2 - Tipos de Moagem da Farinha
Por mós de pedra (moinhos de vento, de água ou movidos por outras fontes de energia), onde o grão é moído sem ser separado nos vários componentes, e que, por isso, dá origem a uma farinha mais rica, quer seja peneirada, quer seja integral (terá sempre mais nutrientes que uma farinha obtida através de moagem por cilindros).