etapas envolvidas no processamento de pedras
produto fresco, saudável e seguro do ponto de vista microbiológico. As etapas envolvidas no processamento mínimo da cenoura foram: recepção e pesagem da matéria-prima, resfriamento, seleção e classificação, lavagem e preparo (descascamento e corte), enxague inicial, sanitização e enxague final, centrifugação e seleção, embalagem.